零失败蘸水

零失败蘸水的做法步骤

步骤 1

香葱、香菜（芫茜）、蒜、沙姜、指天椒洗净。香菜根是可以吃的，香气浓郁。香葱和香菜用量大致相等，蒜和沙姜用量大致相等。

步骤 2

全部切碎

步骤 3

装入碗中。我做了辣和不辣的两种，特别喜欢吃辣的，建议放更多指天椒。（香葱、香菜、指天椒剩了一些）

步骤 4

食用油烧热，直接浇在碗中，用量视上述材料用量而定（与炒一个普通家常菜的用油量大致相等），会听到呲啦一声响，闻到香味，就是成功了。浇完热油后立即倒入生抽，用量完全浸没上述材料即可。最后用勺子搅拌均匀。

零失败蘸水的小贴士

我用的是海天特级金标生抽。沙姜不是很好找，网上有卖，真心建议用！