白萝卜海鲜炒饭

作者： 爱煮饭的老刘

在潮汕南澳有这么一个习俗，每年的立冬每家每户都要吃白萝卜跟各种海鲜炒饭。意思就是立冬这天要食补！还有就是在潮汕地区，冬天吃白萝卜也是赢过食人参这层意思！不过在外面生活的我们，有时突然想吃家乡菜就得自己动手起来！我能吃上三碗，你呢？

用料

• 米饭 4碗
• （咸）鱿鱼 1个
• 虾仁 50克
• 香菇 10朵
• 白萝卜 1个（小）
• 芹菜 3根
• 瘦肉 100克
• 盐 1勺
• 白胡椒 31粒

白萝卜海鲜炒饭的做法步骤

步骤 1

首先把鱿鱼，香菇，虾米先跑十五分钟的冷水，把它们都泡软。泡好之后把鱿鱼，香菇都切小，还有瘦肉也要切小块，锅里加油爆炒。（这里用的是咸鱿鱼，南澳当地自晒的，新鲜鱿鱼加粗盐晒的，平时也可以过一下水煮熟，早上可以配粥）

步骤 2

爆炒后加进去切好小丁粒过完水的白萝卜，继续翻炒几分钟。（白萝卜切小后用冷水煮五分钟，这样的话白萝卜就不用炒那么久）

步骤 3

再来点海南的白胡椒，白萝卜➕白胡椒=绝配，这是不可少的一个步骤。把它们炒均匀即可，白胡椒是我自己手锤的，所以有点粗糙。

步骤 4

可以加入煮好的米饭了，加一勺酱油，一勺盐巴。本身鱿鱼就是有点咸的

步骤 5

最后加上切好的芹菜段，炒均匀就可以开吃！白萝卜➕白胡椒➕芹菜=完美搭配

步骤 6

最后配上一碗乌鸡洋参汤，我吃饱了，打嗝。。。

白萝卜海鲜炒饭的小贴士

我炒的材料是两个人的份量，大家如果喜欢的话自己可以加量，因人而异！也可以再加一些自己喜欢的材料进去！做法也很容易，自己做的，吃起来放心，老少皆宜！还有本人比较喜欢做饭，时间差不多半个小时就可以搞定，这也是看个人的！

菜谱创建时间：2021-08-12 18:03:37