绝对空盘的茄子炒饭

作者： 爱佳baby

此菜谱来自于美食家大雄，熊叔的方子

用料

• 长茄一根 1个
• 葱白 1段
• 大蒜 4瓣
• 米饭 1碗
• 螺丝椒 1
• 美人椒 1根
• 味极鲜 2勺
• 耗油 1
• 白糖 半勺

绝对空盘的茄子炒饭的做法步骤

步骤 1

茄子不去皮，先斜切大片，再切丝。茄子丝铺入一个大盘子，入微波炉高火打3分钟，我放在烤箱200度2分钟，快速脱水颜色也更漂亮。没有微波炉可省略这步，一会儿要多炒会儿。

步骤 2

一小段葱切葱花，4瓣蒜切蒜末，我用的不辣辣椒和微辣的因为孩子吃不能吃太辣，我就把辣的剁成沫了，大人直接切丝就可以

步骤 3

调神秘酱汁:普通瓷勺，三勺味极鲜+一勺蚝油+半勺糖，2勺水，搅匀

步骤 4

米饭准备好，因为我家总吃杂粮饭，所以有点颜色

步骤 5

锅内入3瓷勺油，中火，油热后，同时放入茄子丝和葱蒜，翻炒2分钟左右。再人辣椒丝，翻炒1分钟左右。 转小火，把所有蔬菜推向锅一边露出锅底。酱汁倒锅底上，很快就沸腾了，再把蔬菜翻炒均匀 入米饭，炒匀，尝尝咸谈，不够咸加盐。最后1/3瓷勺醋沿着锅边烹入，翻炒几下出锅。

步骤 6

绝对空盘的茄子炒饭出来啦，味道绝绝子，赶紧试试吧~超级简单

菜谱创建时间：2021-08-12 17:08:29