小兔子香肠面包（肠仔包，哄娃神器👶）

作者： 女神Goddess

配方可做12个可爱的小兔子面包🐰 造型面包含水量不需要太大，不然不好整形，所以新手宝宝要谨慎加水哦～ 这款面包给5周岁的小外甥做的，造型做的有点随意了，哈哈哈，不过他说好吃😋～ 不仅小孩子爱吃，我这种上了岁数的最近也很爱这种可可爱爱的小面包，整形简单还好吃，确实没有理由不做它😂

用料

• #夏天提前水合面团
• 高筋面粉 270克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 55克
• 水 145-155克
• #后盐后酵母后油
• 鲜酵母（或高糖干酵母3克） 9克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• #辅料
• 香肠 12根
• 全蛋液 适量
• 黑巧克力🍫 适量

小兔子香肠面包（肠仔包，哄娃神器👶）的做法步骤

步骤 1

提前一宿水合一个面团，密封放冰箱冷藏松弛12小时

步骤 2

这是转天自己形成的厚膜

步骤 3

放入厨师机，加入盐，酵母，黄油🧈， 酵母埋入面团里面，尽量不要直接接触油，盐哦

步骤 4

再打出薄手套膜

步骤 5

收圆，测温，控制在26度内

步骤 6

烤箱放12个面包有点困难，所以我打算分两次烤，把面团平分了2份，一份放冰箱冷藏发酵（或者放冷冻改天再做） 另一份密封室温发酵，蘸点水按扁，发的快

步骤 7

发酵至体积变大，我这室温30度，发了30-40分钟

步骤 8

排气后分割成6个小面团，每个50克左右，团圆，密封松弛5-10分钟。

步骤 9

火腿肠我用的是超市买的金锣，健食力低脂香肠，因为看了它的营养成分表比较满意就买了它，但这种太长了，最好剪掉1/3 直接用比它短1/3的肠最好哦

步骤 10

松弛后的面团擀开擀长，翻面，整理成长方形，卷起来，收口朝下。

步骤 11

全部卷好，再次密封松弛5分钟。 如果手速慢，可以不用松弛，可能最后一个卷好，第一个也松弛的差不多了。

步骤 12

搓长35-40cm，对折形成一个U形， 上端1/3处放上火腿肠，下端各自穿过U形底就好了，再调整一下造型。 ⚠️搓长的面条上搓一层干粉防粘，火腿肠上也搓一层干粉防粘，不然火腿肠是粘的不好调整造型。

步骤 13

如图，这个整形很简单吧

步骤 14

喷点水，密封，室温二发至变大，室温30度，发了30分钟左右。 发好后刷一层鸡蛋液

步骤 15

放入预热好的烤箱～柏翠k55 上下火180度，烤15-18分，具体根据自家的调整吧

步骤 16

上色满意🎨即可出炉

步骤 17

面包完全冷却后，融化的黑巧克力🍫装入裱花袋，画上眼睛👀，原谅我画的太随意了😂

步骤 18

这样看起来小兔子🐰抱着的这根胡萝卜🥕是不是有点长了，可以两端各减掉一点，插上一节迷迭香，更像胡萝卜🥕了

步骤 19

可爱吗

步骤 20

果然眼睛是心灵的窗户，画上眼睛它们看起来好乖啊🐰

步骤 21

密封冷冻保存，含水量不高的话，推荐热吃，室温解冻后微波炉中火叮20秒左右。

步骤 22

另一盘～ 还是短的胡萝卜🥕好看吧😉

步骤 23

打包

菜谱创建时间：2021-08-12 14:28:37