玛格丽特（低糖少油）

作者： 十千叶子

加牛奶的玛格丽特~ 每份成品大概一盒200ml的存储盒的量！ 成品比较酥，容易碎，但是还是好吃的，大点的儿童也可以少量吃点！

用料

• 原味
• 黄油 45克
• 细砂糖 8-15g（我一般8g）
• 海盐 0.5g
• 熟蛋黄 1个
• 低筋面粉 50g
• 玉米淀粉 45g
• 奶粉 10-15g
• 原味（奶粉） 3g
• 牛奶 5-10克
• 其他味道就把上面3g奶粉换成如下
• 抹茶粉/可可粉/草莓粉 3g（看喜好选择）
• 原味，草莓味可少加糖 2g或不减糖
• 可可，抹茶味可多加糖 3g或更多

玛格丽特（低糖少油）的做法步骤

步骤 1

煮鸡蛋带壳；

步骤 2

取出黄油，室温软化至，手指轻易戳入；

步骤 3

软化后的黄油加入糖和盐，电动打蛋器打发至膨胀发白；

步骤 4

取熟蛋黄，过筛后加入打发好的黄油中，

步骤 5

蛋黄过筛

步骤 6

过筛成粉状，然后搅拌均匀；

步骤 7

搅拌好的黄油加入粉类：低筋面粉40g、玉米淀粉50g、奶粉15克

步骤 8

抹茶味：加抹茶粉3g； 可可味：加可可粉3g和糖粉3g； 草莓味：加草莓粉3g； 原味：加奶粉3g； （任选一种口味）

步骤 9

用手抓匀至，成团无干粉（要带手套！）；我的配方粉多了点比较干，可以加点牛奶，加到要能搓成团就可以

步骤 10

烤箱预热170度；

步骤 11

取8g小面团搓圆依次间隔放入烤盘，要有间隙！

步骤 12

大拇指轻轻压一下，压好后放入烤箱，160度15分钟！牛奶加的多的多烤2分钟

步骤 13

关火后闷2分钟，取出晾凉，放入容器中，密封保存，可以垫个油纸，吸潮。

玛格丽特（低糖少油）的小贴士

我一般是放8g糖，可可味的会在拌粉的时候多加3g糖粉低筋面粉； 玉米淀粉可以1：1或者4：5； 尽量搓成等量大小的团子，烤的时候不会出现熟的不均匀的情况，也可以用我的方法，把盆放秤上，然后清零，摘到-8g，就是8g左右的团子啦，稍微多一点少一点没关系，多摘几次就有手感了！

菜谱创建时间：2021-08-12 12:38:40