红烧肉

作者： 其其格的妈妈味私厨

小时候最喜欢吃爸爸做的红烧肉，馒头蘸汁，简直人间美味。

用料

• 带皮五花肉 500克
• 草果 1个
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 姜 3片
• 八角 1个
• 料酒 2勺
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 盐 5克
• 葱 1根
• 大蒜 3瓣
• 茴香 少许
• 花椒 少许
• 花生油 少许

红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、带皮五花肉切条，每条上都带着皮，冷水下锅煮到水开后2分钟捞出沥干水分。 2、另起锅，花生油烧热后，放入葱姜蒜＋所有调料炒出香味，放入沥干水分的五花肉，炒出肉香味后，倒入生抽＋老抽，翻炒均匀后。 3、加水没过肉，盖锅盖，转小火焖30分钟，中间需要10分钟左右翻炒一次。最后大火收汁后翻炒均匀出锅。

菜谱创建时间：2021-08-12 00:52:50