香辣毛蟹

作者： 苏蟹阁官方

麻辣毛蟹的关键食物便是毛蟹，毛蟹的肉质地比较多，营养成分也是十分非常好的，在做麻辣毛蟹的情况下要提前准备郫县豆瓣酱，提前准备辣椒干，提前准备葱蒜等一些调味料，在制做的情况下先把郫县豆瓣酱放进锅中之中炒成辣椒油，再把整理好的毛蟹放进锅中，他的作法也不会太难，下边我们看来一下麻辣毛蟹的做法。

用料

• 蟹 5只
• 葱 1根
• 姜 片
• 辣椒
• 生抽 勺
• 洋葱
• 蚝油
• 白糖
• 香叶
• 八角
• 花椒

香辣毛蟹的做法步骤

步骤 1

出锅只只爆黄，这菜的关键还是毛蟹，爆黄才好吃。

香辣毛蟹的小贴士

1.毛蟹5只，洗净。 2.去脚，这毛蟹1两不到，脚上没肉，去掉方便炒制。 3.在脚的断口处裹上一点淀粉。 锅里放入大量油，八成热的时候把螃蟹倒入，等毛蟹变黄就可以捞出，沥干油。 4.锅里留点底油，小火，放入大葱、生姜、一半的洋葱、香叶、八角、辣椒爆香，放入两勺郫县豆瓣酱和十颗花椒，炒香，改大火倒入炸好的毛蟹，爆炒，倒入蚝油、酱油，炒透，倒入一瓶啤酒，等快收汁了，加了一勺糖和剩下的一半洋葱和大葱叶子。

菜谱创建时间：2021-08-11 14:20:38