里脊肉切丁,跟色子大小就行,用水泡一会去血水。轻轻挤一下水分,加点盐和料酒腌一下,十几分钟就行。用淀粉加水放肉里搅拌,如图这样就行。
准备洋葱和辣椒切小块。葱姜蒜切末备用。
锅里放油加入肉块。油温升高后转成中火就行。自己控制温度吧。
捞出来再复炸一次。
捞出来的,锅里还有。我是弄出来一部分直接沾椒盐吃了,特别好吃。
复炸后锅里放一点点油,加入汁:汁是腌肉时就准备好的,生抽一点,糖,醋,糖醋可以稍微多一点点,蚝油,料酒,淀粉一点,加水搅拌均匀。锅里油开了以后放葱姜蒜末爆香放入兑好的汁烧开,再加入辣椒和圆葱块,冒泡了就可以放肉段翻几下出锅。汤汁不要放太多,溜肉段最后的口感是酸甜带脆的。简单又好吃😋大家快来试下吧~