威海抓果/抓吉/“大金砖”

作者： 二二女王大人

用料

• 面粉（最好高筋） 600克
• 鸡蛋 7个约300克鸡蛋液
• 白糖 100克
• 花生油 25-30克
• 40°温水/牛奶 适量（可化开发酵粉和白糖即可）
• 发酵粉 6-7克

威海抓果/抓吉/“大金砖”的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋、糖水（用温水或牛奶化开的白糖）、发酵粉（化开的）、花生油20克、500克面粉倒入容器中，开始和面。 注意： 开始可用筷子搅，面成型后可再上手，怕粘手可以在手上倒点儿花生油。 不要一次性把面粉都倒进去，留100克面粉，边和面边加，方便观察，调到需要的软硬度。

步骤 2

醒发约1.5-2小时 撕开里面都是气孔就行 （视频中撕开观察后，我又醒发了约10-20分钟）

步骤 3

把醒发好的面取出，在面板上揉面。 擀面杖擀薄 切成方块 方块中间压十字

步骤 4

醒发约30分钟

步骤 5

平底锅加一锅底花生油开始煎制 正面煎煎~反面煎煎~侧面煎煎上上色 根据厚度不同煎制20-40分钟

步骤 6

打开一个看看熟没熟

步骤 7

这是第二天早上的状态

菜谱创建时间：2021-08-11 10:44:15