椰浆奥利奥冰淇淋

作者： 多米小多米

从前是不会切菜不会点火的新手小白，2020年因为疫情待在家里，突发奇想尝试做各种各样的美食，爱了爱了。

用料

• 奥利奥碎 适量
• 椰浆 200克
• 淡奶油 250克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖+代糖 30克

椰浆奥利奥冰淇淋的做法步骤

步骤 1

第一次发菜谱没经验，忘记拍照了…… 首先将椰浆加热，变稠，晾温。 蛋黄加少量白砂糖打发，体积稍微增大且颜色变浅即可，代糖在打发之后再加，淡奶油打发同理。 二者混合小火加热，切记！火不能大，时间不能过长（此步骤只是给生蛋黄杀菌），不然变蛋花了！第一次做失败了，因为看别的菜谱是直接加热椰浆和蛋黄，没等变稠呢，就成蛋花了，自己摸索重新做，发上来希望大家喜欢！ 加热到这种状态即可，晾温，一会儿和淡奶油汇合，过热会导致淡奶油化水。

步骤 2

分次加少量细砂糖打发淡奶油，如果嫌不够甜再加代糖，打发好之后和之前的椰浆蛋黄混合，拌匀。

步骤 3

加入奥利奥碎，拌匀，装盒，冷冻，bingo！

步骤 4

没单拍，和之前做的酸奶蓝莓冰淇淋合拍的，我家宝宝很喜欢！

步骤 5

不喜甜，也不想给宝宝摄入太多糖，所以都是减糖，能用代糖就用代糖，但是，打发和发酵需要细砂糖催化，所以是不能用代糖代替的哦。 酸奶蓝莓冰淇淋没太成功，水大了，椰浆奥利奥冰淇淋很成功！秒杀哈根达斯，哈哈哈哈！

步骤 6

看到美国的朋友发这个，买不到，好馋啊，决定自己弄几个糯米团子放进去一起吃，啊啊啊，好吃！ 糯米团子做法，糯米粉加少许温水和面，搓团，煮熟，放凉。

菜谱创建时间：2021-08-11 07:41:21