熬红油

作者： 金达达要逆袭啊

小白都会的教程，超详细。

用料

• 香叶 3克
• 白蔻 5克
• 砂仁 5克
• 八角 7克
• 桂皮 5克
• 花椒 1克
• 洋葱 75克
• 胡萝卜 70克
• 生姜 30克
• 辣椒粉 100克
• 芝麻 50克
• 菜籽油 500克
• 香菜 25克
• 白醋 3克
• 白酒 3克

熬红油的做法步骤

步骤 1

准备香叶3克，接着放白蔻5克（搞碎，不然会炸），砂仁5克（搞碎，不然会炸），八角7.5克，桂皮5克，花椒10克，用开水泡10分钟。

步骤 2

起锅烧菜油500克，放入葱75克，胡萝卜70克，姜片30克，洋葱40克，香菜25克，香叶3克，接着放白蔻5克（搞碎，不然会炸），砂仁5克（搞碎，不然会炸），八角7.5克，桂皮5克，花椒10克，小火慢炸。

步骤 3

炸到小料开始枯黄，就捞出调料。

步骤 4

用冷油将辣椒粉浸湿，放入芝麻。以防止后面炸糊。

步骤 5

将前面捞出小料的油烧至8成热。

步骤 6

将八成的热油浇在湿的辣椒面里，分三次加入。

步骤 7

加入白酒，白醋增香增红。

步骤 8

红油就成功啦。

菜谱创建时间：2021-08-10 23:20:05