虾油汤泡炒米龙虾泡饭

作者： 弯弯的茶饭食

用料

• 虾仁 适量
• 虾头 适量
• 芦笋/青菜/芹菜更佳 1颗
• 葱花葱段 2根
• 姜丝 适量
• 藏红花 适量
• 白胡椒 适量
• 花生油 适量
• 安庆炒长糯米 适量

虾油汤泡炒米龙虾泡饭的做法步骤

步骤 1

材料如图准备清洗干净备用，虾仁去除虾线开背，虾头的须子最好是剪掉，吃的时候省事

步骤 2

冷锅大量凉油淹没虾头，中火煸炒至变色，铲子按压挤出虾脑，橘色的虾油析出就可以了

步骤 3

加入虾仁葱姜翻炒至变色炒香，葱姜忘记放晚了,建议虾头捞出，成口清爽吃起来更方便

步骤 4

加适量清水，加入藏红花煮开，没有可以不加

步骤 5

汤汁沸腾大火熬五分钟，加入白胡椒去腥，放青菜/芹菜搅拌均匀食盐调味关火

步骤 6

汤底盛入碗中加入炒米葱花，尽快食用炒米焦脆口感更好，泡久了会软掉。

菜谱创建时间：2021-08-10 20:16:34