椰香斑斓戚风

作者： 爱新觉罗_金金

椰子味浓郁的戚风蛋糕，加了斑斓粉，颜色好看，味道更丰富了。 方子是一个6寸的量。

用料

• #蛋黄糊#
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 10克
• 椰浆 40克
• 玉米油/椰子油 40克
• 椰子粉 10克
• 低筋面粉 50克
• 斑斓粉【胡木叔】 8克
• #蛋白糊#
• 蛋白 3个
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 35克

椰香斑斓戚风的做法步骤

步骤 1

准备好材料（图片作为参考），用3个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，分别放在两个打蛋盆中。注意蛋白要放在无水无油的打蛋盆里…斑斓粉用的【胡木叔】家的，椰子粉是无糖的。

步骤 2

放蛋黄的打蛋盆里加入椰浆和食用油，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

把低筋面粉、斑斓粉和椰子粉一起过筛到蛋黄糊里

步骤 4

用打蛋器翻拌均匀备用

步骤 5

开始打发蛋白…蛋白里加几滴柠檬汁，白砂糖在打发时分三次加入

步骤 6

用电动打蛋器把蛋白打发到直钩的状态

步骤 7

打发好的蛋白，挖三分之一到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀

步骤 8

再挖三分之一蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀…最后把蛋黄糊倒入剩下三分之一蛋白的盆里，翻拌均匀。

步骤 9

把最终翻拌好的蛋糕糊倒入六寸模具里，拿起模具把气泡震一下。

步骤 10

放入预热好的烤箱，上下火150度，烤50分钟。

步骤 11

烤好的蛋糕，倒扣到晾网上晾凉，晾凉以后就可以脱模了，椰子味浓郁的戚风蛋糕就完成了。

菜谱创建时间：2021-08-10 19:39:28