小球球面包

作者： 王光光光光

简单易做。

用料

• 高筋面粉 200克
• 盐 3克
• 细砂糖 5克
• 干酵母 2克
• 橄榄油 5克
• 水 135克
• 欧芹碎 1克
• 黑胡椒碎 少许
• 无盐黄油 适量

小球球面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外所有材料放入面包机或其它可揉面机器中混合搅拌成光滑有弹性的面团，大概扩展程度就够了。

步骤 2

密封，发酵至两倍大。

步骤 3

发酵好的面团倒出在面板上，分成六等份。

步骤 4

滚圆后盖上一块干净的布，松弛10分钟。

步骤 5

松弛好的小面团光滑面朝下，按扁排气。

步骤 6

上下对捏起来。

步骤 7

再左右捏起。

步骤 8

最后收口都捏紧，稍微滚一滚，整理成圆球状。

步骤 9

全部做好后将面团发酵至1.5-2倍大。 发酵的时候最好放在油纸或烤盘上防粘； 记得盖上一块干净的布； 发酵的时间并不绝对，看面团状态哈。

步骤 10

发酵的差不多了把烤箱预热230度。 小面包表面割一刀，放上一小条黄油，再用小喷壶在表面均匀喷上一层水雾。 黄油不用多，一个小细条就行。

步骤 11

放入烤箱，上下火220度烤15分钟。

步骤 12

烤好取出放凉，密封冷冻保存，吃的时候复烤一下就行。

菜谱创建时间：2021-08-10 16:16:47