家常菜～～～草菇炒牛肉

作者： 小雪儿啦啦

很家常很家常的一道粤式家常菜，牛肉嫩滑，草菇鲜爽(^_^)

用料

• 牛肉 150克
• 草菇 10个
• 蚝油 2汤勺（勾芡用1勺）
• 生抽 1汤勺（勾芡用半勺）
• 淀粉 1调味勺（勾芡用小半勺）
• 料酒 1汤勺
• 姜 10克
• 蒜 5瓣
• 胡椒粉 适量
• 葱 适量

家常菜～～～草菇炒牛肉的做法步骤

步骤 1

草茹洗干净，改刀切成十字刀花，大的几朵直接对半切，（尽量挑均匀点的，这样可以全部切刀花，很好看的😜）→_→

步骤 2

牛肉可以叫店家帮忙切成薄片，(我是自己切的)用以上调料放冰箱腌制半小时，再准备好小半碗加了蚝油生抽淀粉的水勾芡备用→_→

步骤 3

先用小锅烧半锅水，把草菇焯一下水，这样炒时不会出水，而且还能去除过多的草酸→_→

步骤 4

热锅下油，翻炒牛肉→_→

步骤 5

牛肉炒至变色加入蒜粒，姜片，葱头爆香，再倒入焯过水的草菇快速翻炒，最后倒入提前准备勾芡的酱汁翻炒均匀→_→

步骤 6

完成，出锅✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

步骤 7

切成十字刀花是不是很美(>﹏<)

家常菜～～～草菇炒牛肉的小贴士

炒这个菜一定要大火快速翻炒，这样吃起来才够锅气，时间最好控制在8分钟内完成，菜品中我没有添加盐，口味重的小伙伴自行添加点（偷偷告诉你，我是5分钟内完成的，本想写5分钟内完成，怕被吐槽😜其实5分钟内完成牛肉的口感是最完美的）

菜谱创建时间：2021-08-10 15:42:39