糖醋排骨

作者： Yolanda汤圆

馋的不行又有点懒，毕竟一个人得午饭🌝 简版糖醋排骨！盘子都给你舔干净🍽

用料

• 冰糖 1勺
• 料酒 1/8勺+1/8勺
• 生抽 1.5勺
• 醋 1勺
• 排骨 250克
• 白芝麻 适量
• 白糖 1/8勺
• 盐 1/8勺
• 八角 适量
• 香叶 1片
• 大葱 半根
• 蕃茄酱 1/8勺
• 水 适量
• 青柠檬 半颗
• 蒜 4瓣
• 小米辣 半根

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冲洗后，放入冷水锅中，加入姜片，八角，香叶，葱段，煮开，捞出排骨，葱段，八角，香叶，姜片放入碗中加入1/8勺的糖，盐，料酒混合进行简单腌制

步骤 2

在锅中放油，加入一勺冰糖至稍微融化变色时，稍微倾斜锅底，上翘部分放排骨油煎至稍微变色时冰糖也熬制差不多了，晃动锅子，两者混合。(偷懒版的煎排骨及炒糖色)……有的小伙伴偷懒不好弄的话就一步步慢慢来，先煎排骨再炒糖色

步骤 3

在刚才腌肉的碗里加入生抽1.5勺，醋1勺，料酒1/8，蕃茄酱1/8，水适量倒入锅中没过排骨，大火煮开后40分钟小火炖煮。之后大火收汁至稍浓稠，加入小米辣半根，葱小半段，蒜四瓣切碎，汤汁浓稠时将半个青柠檬用手挤出汁液，混合均匀即可出锅

糖醋排骨的小贴士

1.材料增减都看比例，成倍即可，在此都用勺做单位 ，勺子大小即为正常买到的吃豆腐脑的勺子大小 2.最后收汁加的葱蒜小米辣，不喜欢可以不加，灵活做菜嘛～

菜谱创建时间：2021-08-10 14:34:26