把荷塘装进盘子里——炝炒藕带荷尖儿

作者： 爱做饭的工科女

这个暑期住在白洋淀边，享受了丰富的淀边美食。住处附近有个便民市场，淀区特产又丰富又便宜，比如腌的流油的咸鸭蛋十块钱八个，真是物美价廉。还有几个摊位，卖荷花莲蓬藕带荷尖儿等，于是我便经常光顾，做了很多次荷味美食。

用料

• 藕带 一小把
• 嫩荷尖儿 三四个
• 蒜瓣儿 3瓣
• 小米椒 2个
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 芝麻油 少量

把荷塘装进盘子里——炝炒藕带荷尖儿的做法步骤

步骤 1

1:荷叶尖儿、藕带清洗干净，藕带斜切成小段泡水里防氧化；

步骤 2

2:锅里烧水，水开后分别把藕带、荷尖焯水，然后过凉；

步骤 3

3、过凉后捞出，荷叶尖儿切碎，备用。

步骤 4

4、三瓣蒜拍散切碎，小米椒切小段；

步骤 5

5、锅里油烧热，蒜爆香，加入藕带段、荷尖碎、小米椒翻炒；

步骤 6

6、加入适量盐、生抽，翻炒半分钟入味，加入少量醋再翻炒一下，关火加入几滴芝麻油出锅装盘。

把荷塘装进盘子里——炝炒藕带荷尖儿的小贴士

酸辣爽口、祛湿利夏。

菜谱创建时间：2021-08-10 13:26:40