🥩脆皮五花肉🥩

作者： yushenjiajia

第一次做，还有不足，记录一下方便自己查找… 1⃣️肉还可以切薄一点，肥肉口感会更好。 2⃣️烤箱一定要用锡纸铺一下，否则损失一张油布😂 3⃣️网上有人说沾白糖就很好吃🤤我家一致认为泰式甜辣酱是灵魂…不能少，不能少，不能少🤪🤪🤪

用料

• 五花肉 500克
• ⬇️🧂煮肉调料 ⬇️
• 花椒 半勺
• 姜 3-4片
• 料酒 1勺
• ⬇️🧂腌肉调料 ⬇️
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 五香粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 糖 1克
• ⬇️猪皮专用 ⬇️
• 白醋（刷皮） 1勺
• 盐（刷皮） 一层

🥩脆皮五花肉🥩的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，放小半勺花椒，生姜4片，料酒1勺，开火煮10分钟捞出沥干。

步骤 2

用牙签～在整条猪皮表面扎小洞，越多越好。

步骤 3

用厨房用纸吸干多余水分，用刀切块，皮不切断（最好切薄一点，肥肉容易不腻，我这个厚了点）

步骤 4

调料🧂五香粉1勺、孜然粉1勺、糖1勺、蚝油1勺、生抽2勺、搅拌均匀，涂抹在五花肉上。包括肉缝里。（腌制最少半小时以上，我是晚上做的，冰箱冷藏放了一夜。）

步骤 5

拿出来是这样的，再用锡纸包好五花肉，把皮露在外面。撒上一层盐。（最好撒厚一点）

步骤 6

我这个还有待改进，盐还可以铺厚一点。（此时烤箱210度预热5分钟左右。）

步骤 7

放入烤箱210度，中间层30分钟。

步骤 8

30分钟后，取出五花肉，把皮上的盐去掉，在准备个小碗放一勺白醋，给猪皮了刷上白醋。（据说…这个过程是为了让猪皮起泡）🤓

步骤 9

在一次进烤箱，210度20分钟。🔔

步骤 10

叮咚～🔔出炉，切开猪皮，🥬在配一点生菜和泰式甜辣酱😋……开吃吧！

步骤 11

我家是配这种泰式甜辣酱哒～

菜谱创建时间：2021-08-10 12:30:14