干锅猪头肉

作者： Angela爸爸的厨房

干锅兔干锅鸡都是一样的做法，只是今天家里正好有猪头肉。举一反三。

用料

• 葱
• 猪头肉 克
• 大蒜 瓣
• 盐 克
• 干辣椒 个
• 土豆 个
• 莴笋 根
• 空心菜
• 花椒
• 豆瓣酱

干锅猪头肉的做法步骤

步骤 1

准备好配菜， 今天准备的空心菜杆和莴笋片。 用热水过一下，1分钟捞起来。

步骤 2

也可以加一点土豆片。土豆切片后煮熟。煮熟后直接放在盘子的最底下，不动它。

步骤 3

猪头肉用沸水煮第1次，把第1次的沸水倒掉，然后再加水用高压锅煮透，高压锅压5分钟，没有高压锅，用普通锅煮久一点至少要煮20分钟，煮透，然后用清水冷泡一下。

步骤 4

准备好辅料，姜切片，蒜切片，葱切断。干辣椒剪开，花椒一小把。

步骤 5

猪头肉煮好了切开，不要切太薄了。

步骤 6

油加热，把肉放进去翻炒。

步骤 7

加入葱姜，蒜，花椒，干海椒。 干辣椒，最后加。

步骤 8

加入豆瓣酱，也可以在超市里买麻辣香锅调料加进去。超市里买不到麻辣香锅，调料就加豆瓣酱也可以。

步骤 9

放到锅内翻炒。 调料在锅里调匀以后，夹块肉起来尝一下。感觉味道合适了，就直接放在铺好土豆片的盘里。 完成！

干锅猪头肉的小贴士

葱可以斜着切，味道入味一些。 干辣椒一定要剪开。 土豆煮好过后直接放在盘子的最底下。以免炒菜的时候被翻坏。 炒肉的时候先把锅加热，然后再把油放进去。 加入葱姜蒜的时候，干辣椒最后加，因为干辣椒容易炒糊。

菜谱创建时间：2021-08-10 11:58:25