手工桂花糕

作者： 茶亦微凉

今天自己磨了一些糯米粉，就心慌慌的想吃它，突然就想到了很久没做的桂花糕。 因为做桂花糕的粉必须过筛，这一步会比较磨耐心和废手，所以尽可能选孔没那么小的筛子，不然你会想裂开的。

用料

• 糯米粉 100克
• 粘米粉 200克
• 纯净水 150克
• 白砂糖 60克
• 桂花 适量
• 糖桂花 适量（装饰用）

手工桂花糕的做法步骤

步骤 1

先将桂花洗净晾干

步骤 2

糯米粉、粘米粉、白砂糖混合混合

步骤 3

一点一点地加入纯净水，一边加一边搅拌均匀。然后又大疙瘩的面粉用手捏碎捏散开，这一步忘了拍照。

步骤 4

然后过筛，不要选太小孔的筛子，很废手不说，还很难筛得出来

步骤 5

蒸笼铺上纱布

步骤 6

我想成品方方正正的，就用了方形的慕斯圈。没有模具可以不用，直接蒸笼蒸圆形成品就好。

步骤 7

把过筛好的面粉装入蒸笼，先装入一半的量

步骤 8

装入一半的量后，用刷子轻轻刷平，千万不要用手按压，成品口感会很实。再撒入洗净的桂花。继续装入剩下的粉

步骤 9

装完所有的粉后，一样的用刷子刷平整。可以在刷平整面粉后就将它用切刀切成自己喜欢的块块再蒸。不然蒸熟后切的话，经过你刀切的压力，会塌一些，影响颜值。这一步忘了拍，只能靠脑补了。

步骤 10

然后大火蒸半小时

步骤 11

淋上一些自己做的桂花酱，泡上一杯桂花茶。

菜谱创建时间：2021-08-10 00:16:41