今年月饼中最亮的崽！！米月饼！制作

作者： cocl可乐

最近超火的米月饼 火到各个平台漫天的配方 ​我梳理了一下 在好几个平台上找了配方在制作 结果不理想 后来就有了下面的配方

用料

• 大米粉 50
• 糯米粉 52
• 炼乳 9
• 玉米糖浆 31.5
• 纯净水 28
• 黄油 10
• #辅料
• 唐奕斑斓粉 3
• 安德鲁密恋柚子酱 适量做馅中馅
• 白豆沙 适量做馅用

今年月饼中最亮的崽！！米月饼！制作的做法步骤

步骤 1

制作任何甜品要注意的是首先消毒，再进行操作！

步骤 2

首先将大米粉和糯米粉混合均匀放入烤箱烘烤 上火170下火170 烤的快成团了即可15-20分钟左右 没有烤箱的我们就炒熟用不粘平底锅 再或者放器皿密封蒸熟都可以 只要整熟就行 熟后冷却待用 开始分馅

步骤 3

芋泥20克蛋黄15克 所有馅料都是用的成品 这个天气炒馅太煎熬

步骤 4

包柚子酱的

步骤 5

这是分好了搓圆的馅 接下来开始做饼皮先做原味

步骤 6

原味的皮所有材料称一起揉搓成团（黄油需要软化）

步骤 7

成团后分出每个30克皮待用 接下来就是斑斓的

步骤 8

通过斑斓的我们可以大胆想象斑斓粉我们换成抹茶、竹炭、果蔬… 哇可以演变很多的月饼皮 再想想液体部分，水换牛奶、燕麦奶、美式咖啡、椰奶… 研发出现身我是脑洞大开哈哈 让我们还是继续看下面步骤

步骤 9

包制的时候要先捏个窝然后放进去，再用虎口收匀即可

步骤 10

表面撒少许的熟米粉最后用模具按压出来即可

步骤 11

这就是按压好的非常的简单

步骤 12

上下火150度烘烤5分钟出炉即可 冷却包装即可，建议冷藏储存放7-10天 小贴士！！！ 按压模具一定要拍粉 先分好馅在做皮不容易干 长时间不包皮子变干可以加少许水调软继续使用

步骤 13

讲一下我吃这个月饼的感受 吃它一定要喝水 说不上来的滋味 最好今天做好密封第二天会好吃点 本来可乐老师想上架这个课程的 后来因为口感没那么惊艳就没有上架 今天就分享给大家了 配方虽然很简单也是可乐老师试了很多次的哦！！ 好了看完了记得分享给身边的朋友哦……

今年月饼中最亮的崽！！米月饼！制作的小贴士

个人口感不代表所有人的口感

菜谱创建时间：2021-08-09 22:02:11