豆豆豆豆料理 抹茶豆腐蛋糕&豆腐芝士蛋糕

作者： 便利店姐姐Tsai

完整视频戳 👉 https://www.bilibili.com/video/BV1z64y1B7pp/

用料

• 内酯豆腐 50g
• 鸡蛋 1只
• 低筋面粉 65g
• 抹茶粉 5g
• 红豆 35g
• #
• 消化饼干 35g
• 黄油融化 17g
• 嫩豆腐 117g
• 奶油奶酪 80g
• 细砂糖 14g
• 淡奶油 56g
• 吉利丁 4g

豆豆豆豆料理 抹茶豆腐蛋糕&豆腐芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐搅碎

步骤 2

加入鸡蛋、低筋面粉、搅拌

步骤 3

加入抹茶粉，继续搅拌

步骤 4

混合过筛

步骤 5

倒入蛋糕模，震几下，表面撒一些红豆。烤箱170度40-45分钟。 一个自我安慰的蛋糕，除了蜜红豆，没有额外加糖加油，全靠抹茶粉提供香味，蛋糕体本身挺扎实的，小伙伴评语说像吃青团。。。

步骤 6

豆腐芝士蛋糕

步骤 7

蛋糕底：消化饼干压碎，加入融化的黄油压紧实 烤箱170度5-7分钟

步骤 8

淡奶油中加入吉利丁，小火加热，搅拌至吉利丁融化

步骤 9

嫩豆腐 奶油奶酪 细砂糖 搅拌均匀

步骤 10

加入混合好的淡奶油吉利丁溶液，继续搅拌

步骤 11

过筛

步骤 12

过筛过的面糊倒入第一步准备的饼干底上。 放入冰箱冷藏4小时

豆豆豆豆料理 抹茶豆腐蛋糕&豆腐芝士蛋糕的小贴士

嫩豆腐可以先过筛一次，成品会更细腻。虽然很多做豆腐甜品之前会先焯水去掉豆腥味，但试了下发现焯水会损失一部分豆腐的嫩。大家自己权衡下，看是更介意豆腥味还是介意组织粗糙。

菜谱创建时间：2021-08-09 20:55:19