小朋友超爱的芝士烤牛奶

作者： Kevinmami

天气渐渐凉爽，让我又想起了美味甜品，这个清淡的甜品很适合这个季节。照着网上学着做了两次，但每次烤完都变软塌，想着什么原因…让我想起了脆皮鲜奶的做法，我觉得大同小异，两个方子结合在一起试做一次很成功，所以想着马上分享给大家

用料

• 牛奶或者酸奶 500克
• 芝士片 1片
• 白砂糖（如果是酸奶，糖35-40克，甜度取决于酸奶的牌子） 45-50克
• 玉米淀粉 50-55克
• 鸡蛋（只要蛋黄） 2个
• 柠檬汁（可不放） 几滴

小朋友超爱的芝士烤牛奶的做法步骤

步骤 1

1⃣准备以上食材，左图加柠檬←，右图这种牛奶不用加柠檬一样奶香十足，没有任何洗腥味，也可以加。甜度是我喜欢的，喜欢淡淡的清甜就放40克。 2⃣酸奶500克，糖35-40克左右，甜度取决于所选酸奶的牌子，每个牌子的酸奶甜度都不一样，可以根据自己喜好的口味来调整。玉米淀粉我没改变，

步骤 2

把除了芝士片和柠檬，其它所有食材全部倒入奶锅里进行搅拌，💢切记，要放的是两个蛋黄，不是全蛋哦！😊搅拌均匀后开中火不停搅拌，这个过程一定要快以免糊锅，牛奶微开起泡马上放入芝士片和柠檬一样快速搅拌均匀，👉如果掌握不好火候，就小火牛奶加热，牛奶快速搅拌至有热气就把芝士片放进去搅拌均匀。

步骤 3

全程要快，快速搅拌如←左图就好了，马上关火倒进准备好的容器里抹平定型 。 右图是我加了一勺桂花蜜（可以不放），我特别喜欢桂花融合奶香的味道。

步骤 4

盛出凉凉再放进冰箱冷藏3小时以上，💢切记：不要着急，一定让里面完全凉透再取出来，时间不够烤出来直接软塌掉。我之前着急试过一次提前取出，切时有感觉里面有点粘，没想那么多直接就烤了，结果全都塌掉失败告终…

步骤 5

取出切好形状刷蛋液，切开的面除了底部 要每面都刷一层蛋黄液，刷好放进烤箱中层，上下火200℃烤30分钟左右，表面上色烤至金黄就可以出炉啦。💢注意：这步很关键，最好在旁边随时看着，因为每家烤箱牌子不同，大小不同，温差肯定也不一样，这个真得自己掌握。

步骤 6

我家的烤了三十多分钟才上色这样好😊

菜谱创建时间：2021-08-09 17:29:41