夏日减脂美味：开心花甲粉，长沙夜宵王牌

作者： hyy_lili

要说长沙夏天的街头最让人印象深刻的是什么？那一定是不管多晚都人声不绝的夜宵摊，而在长沙的夜宵摊上除了小龙虾以外，个人最喜欢点的一道菜非开心花甲粉莫属，花甲的鲜香配上秘制酱料的辣爽，让人回味无穷，并且花甲和绿豆粉丝的热量都不算很高，对于怀着负罪感又控制不住投入夜宵大军的MM们来说，实在是夏天不可错过的美味~这个配方还是几年前，摆了多年夜宵摊的老街邻居教给我的，在家里做起来非常方便，并且完全不输很多热门夜宵摊的口味，原材料自己掌握也非常干净卫生。这些年夏天的晚上不想吃米饭，都会时不时给自己做一碗，配一杯冰镇柠檬苏打水，真是爽歪歪！

用料

• 花甲 看个人喜好
• 虾仁 看个人喜好
• 大蒜 10瓣
• 生姜 1小块
• 小米辣 4个
• 绿豆粉丝 1小捆
• 金针菇 1把
• 香菜 3根
• 豆瓣酱 3勺
• 盐 1小勺
• 蚝油 1汤勺
• 生抽 1汤勺

夏日减脂美味：开心花甲粉，长沙夜宵王牌的做法步骤

步骤 1

大蒜、生姜切碎，小米辣切小段，加油小火爆出香味～大蒜子稍微多放点，辣椒看个人接受程度来放，一般建议3～4个小米辣

步骤 2

加入提前洗干净，沥完水的花甲（带壳不带壳的都可以），翻炒出汁

步骤 3

加入豆瓣酱（我的是李锦记的），生抽，盐，料酒，蚝油，生抽，翻炒均匀

步骤 4

另外准备一个砂锅，里面放提前1小时泡软的绿豆粉丝，洗好的金针菇

步骤 5

倒入刚才炒好的码子

步骤 6

倒入热水，大概没过食材一个拳头高，因为粉丝煮熟后会膨发，把汤汁都吸走，大火煮沸，转小火煮15分钟。

步骤 7

放入切段的香菜，煮一分钟。出锅前试下味道，这是我们一家子的分量～

步骤 8

夏天晚上不想做饭，又想吃点口味重的，不妨自己动手，来份开心花甲粉，好吃快手，又没有负担～

夏日减脂美味：开心花甲粉，长沙夜宵王牌的小贴士

据说100克绿豆粉丝热量才300多卡，花甲和虾仁也都是高蛋白，低热量美食，减肥人士可以把开头的油也放少一点

菜谱创建时间：2021-08-09 16:49:34