南瓜馒头

作者： 健康是人生第一财富

上面封面这张图是发酵完的馒头生坯，还没蒸之前的图片，我做了一款非常好吃的南瓜馒头，制做简单，营养高的一款馒头，也很松软。 制做方法简单，大家可试做。

用料

• 配料：
• ①南瓜：去皮后250克
• ②中筋面粉：500克（五得利六星面粉，适合蒸馒头）
• ③安琪耐高糖酵母：5克
• ④绵白糖：5克（促进酵母发酵用）
• ⑤色拉油：10克（使馒头更加松软）
• ⑥30℃温水：适量（含南瓜泥大约一共需270克水）面粉吸水性不同

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓜瓤，称重250克

步骤 2

南瓜放在盘中，然后蒸锅上蒸13分钟左右

步骤 3

开盖用筷子插一下，看熟没熟

步骤 4

用小勺压成南瓜泥，在晾到温热

步骤 5

五得利六星面粉称重500克

步骤 6

安琪耐高糖干酵母5克，独立包装

步骤 7

绵白糖5克

步骤 8

把酵母绵白糖放入干面粉中，用筷子搅拌，然后倒入温热的南瓜泥

步骤 9

用筷子搅成絮状，在，倒入10克色拉油，继续搅拌

步骤 10

到在面板上用手揉成光滑的面团，松弛10分钟

步骤 11

再用手揉一遍，揉成光滑

步骤 12

然后下七个等份的剂子，用手团圆，团成馒头形状

步骤 13

蒸锅底部放30度温水，然后放入盖帘，放上硅胶笼布

步骤 14

摆入7个南瓜馒头生坯

步骤 15

盖上盖醒20分钟，馒头发酵两倍大

步骤 16

中火蒸20分钟，关火闷五分钟开盖

步骤 17

开盖，松软的南瓜大馒头，凉了也不硬

步骤 18

馒头切一半，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻

步骤 19

看内部蜂窝组织

南瓜馒头的小贴士

提示：一次醒发的馒头

菜谱创建时间：2021-08-09 16:42:16