糖蒜

作者： 蔷薇果果喵

用料

• 蒜 15斤
• 白糖 3斤
• 醋 6袋
• 盐 一勺
• 水
• 酱油 3袋
• 大料 3颗
• 花椒 一把

糖蒜的做法步骤

步骤 1

买这样摸起来紧实的蒜，千万不要捏着松软的，那种的内芯已经烂了。一共买了15斤。

步骤 2

这种就是烂掉的，不能放进去吃了。

步骤 3

用小刀把蒜处理一下，最好能在离蒜瓣只剩一层时收住手(O∆O)

步骤 4

用水多洗几遍，我洗了五六遍。

步骤 5

洗完后撒一勺盐在蒜上，然后用水泡一天，这个步骤主要去除蒜上的辣味。

步骤 6

泡了一天之后，用大一点的锅煮料了，锅里一定不要有油！！！放6包陈醋，图上有重量。

步骤 7

3包酱油，我最喜欢正阳河酱油的味道！

步骤 8

这些花椒

步骤 9

放八角，然后咕嘟咕嘟煮十分钟后关火。

步骤 10

煮的过程中如果有浮沫记得撇出去。关火后晾一会，温度降一降后把3斤白糖倒入搅开！

步骤 11

在熬汤时就把蒜从水里捞出来晾干，一定要晾的没有水分了再装瓶！！！蒜一定不要碰到油和水嗷嗷嗷！！！

步骤 12

把彻底晾凉的糖蒜汤倒进去，我的蒜排列的不是太紧，汤稍微有点少，不过腌两天等蒜都软了就可以把它们压进汤里了。记住！一定是彻底凉了的汤！！！

步骤 13

大功告成！等20天就可以腌透啦！✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡ 然而我家的20天之后只剩下半瓶了，没腌透就吃差不多了。不过这里提醒大家，腌菜还是应该超过20天再吃，对身体比较好。

糖蒜的小贴士

不要用带油的工具去罐子里捞糖蒜哦(⃔* 'ㅅ'*)⃕

菜谱创建时间：2021-08-09 16:35:41