基围虾开背去掉泥肠,剪去虾须虾脚,料酒腌渍片刻备用
锅中倒油炸熟后开大火炸脆备用
另起一锅倒少许鱼炒香蒜泥姜片,再放入番茄膏炒出红油,倒入炸好的虾翻炒,再放一勺番茄酱炒匀,最后调味放一点盐
出锅撒上葱花