不放油的销魂卤肉饭

作者： Coco_nut94

不需要额外放油，靠五花肉自己的油脂做出来的销魂卤肉饭！原肥化原肉～

用料

• 带皮五花肉 300克
• 香菇 5朵
• 红洋葱 半个
• 红葱头 可选
• 鸡蛋 随意
• 小青菜 随意
• 香叶 2片
• 八角 半个
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 葱 3根
• 调料
• 冰糖 5-6颗
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺

不放油的销魂卤肉饭的做法步骤

步骤 1

香菇清洗泡发，保留泡香菇水；煮熟鸡蛋；五花肉切小块；洋葱切小块（有红葱头也切小块）；葱蒜切碎，姜切小片

步骤 2

五花肉直接放进冷锅中，同时加香叶，八角，不需要额外加油，中小火慢慢煎，直到把油脂大部分煎出来，肉呈金黄色（可以比图中颜色更深一点，照完我又煎了一小会儿 ●‿●）

步骤 3

把肉和香料过滤出来，油留在锅里，直接放切好的洋葱丁，中小火炸（加入红葱头的话味道会更浓郁～）

步骤 4

炸至金黄酥脆，把多余的油滤出，只留洋葱丁在锅里

步骤 5

加入切好的葱姜蒜，和刚才煎好的五花肉，以及香菇，大致翻炒，加入泡香菇水，开大火煮

步骤 6

加入上面列的所有调料，和煮熟剥壳的鸡蛋，大火煮开后转中小火炖半个小时，最好可以多保留一些汤汁，不要完全烧干！同时烫几棵青菜

步骤 7

把米饭，卤肉，鸡蛋，和青菜组装！浇上一勺灵魂卤肉酱汁！

不放油的销魂卤肉饭的小贴士

整个菜谱没有额外的油，纯靠五花肉自身的脂肪～所以可以安慰自己，是健康的卤肉饭呢！～

菜谱创建时间：2021-08-09 11:22:58