洋葱花椒牛肉馅饼（小美版）

作者： susu燕子

一款特别美味的中式披萨，从饼皮到馅料交给小美处理，一个小时就能吃到唇齿留香的牛肉馅饼啦🫓。这个量能做10个饼哈。

用料

• 面团：
• 中筋面粉 250克
• 水 150克
• 油 10克
• 盐 2克
• 牛肉馅：
• 牛肉肉糜 250克
• 洋葱 50克
• 鸡蛋 1个
• 葱（切粒） 60克
• 姜（切末） 7克
• 黄豆酱 12克
• 料酒 10克
• 老抽 8克
• 花椒粉 适量（点睛哦看个人喜欢，我下2～3克）
• 盐 2克
• 油 20克

洋葱花椒牛肉馅饼（小美版）的做法步骤

步骤 1

面饼制作： 将面粉，水，油和盐一起放入主锅，设置15秒速度3～6混合，再设置揉面模式2分钟。将揉好的面团取出放揉面垫上反复揉搓，分成10个小面团搓圆盖上保鲜膜醒发20分钟以上。

步骤 2

牛肉馅的制作方法如下：

步骤 3

洋葱切块放入主锅，设置5秒/速度5切碎。

步骤 4

洋葱切碎后继续往主锅放入牛肉肉糜，葱末，姜末，鸡蛋，黄豆酱，老抽，盐，料酒，花椒粉和油放入主锅，设置1分钟/反转速度1.5混合肉馅。如果有时间可以把牛肉馅放入冷冻一下更有利于包馅。

步骤 5

制作馅饼： 取一个面团裹上手粉，按扁后用擀面杖擀成约15厘米的面皮，包入40克左右的牛肉馅，用一只手手掌微弯握住面皮和馅料，另一只手用拇指和食指捏着面皮的边缘略微倾斜向上提起，形成一个倾斜的皱褶，同时握着馅饼的手稍微旋转，重复这一步骤，直到面皮把馅料完全包住，将包了馅料的面皮翻面，轻轻压扁。

步骤 6

不粘平底锅热锅下少量油，收口朝下依次放入馅饼，小火煎至两面金黄色后就能摆盘切块，趁热享用啦！

步骤 7

真的很美味哟！一口气能吃掉整盘。

菜谱创建时间：2021-08-09 10:22:11