莆菜饼

作者： Secretya

用料

• 大米 600克
• 黄豆 200克
• 葱 根
• 姜 片
• 花生米
• 淀粉 2勺

莆菜饼的做法步骤

步骤 1

大米黄豆泡一夜，洗净加适量水、姜蒜，打成糊，再放入葱花和淀粉搅拌，淀粉可以用水先拌匀再加进去不会夹生 我是用打好的粉加水、葱花、姜蒜末淀粉直接搅拌成糊，比较方便

步骤 2

糊不要太稀，不定型不膨胀~ 粘稠度如图，可以再稀一点点 加盐、鸡精、十三香搅拌均匀调味，

步骤 3

热锅烧油，把专用勺放油锅里加热，一会儿才不会粘勺

步骤 4

操作如图 把糊糊浇在烫的油勺上，放3个花生米，进锅炸，注意放平稳，别撒了

步骤 5

油勺烧好了一般都不粘，定型了会自动分离 有一些的定型了还不分离的可以如视频做法手动分离（找一个铲子从底边缘轻怼） 但是没定型的时候别着急动它，会碎

步骤 6

两面金黄就可以出锅了，外皮酥脆内里软嫩，香脆好吃~~

莆菜饼的小贴士

姜的味道是灵魂，不会辣 可以加白萝卜丝的

菜谱创建时间：2021-08-09 01:07:53