酥掉渣手指饼干

作者： 静子小小

之前做的小月龄手指饼干发现不那么酥脆，随着宝宝的长大，老母亲又研究了一个低糖酥掉渣的手指饼干，以此记录

用料

• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 几滴
• 糖粉 15克
• 低筋面粉 30克

酥掉渣手指饼干的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄打散备用。

步骤 2

蛋清加入柠檬汁，糖分三次加入打发至硬性如图

步骤 3

取三分之一的蛋清打发液加入蛋黄中搅拌，再把搅拌液加入剩余蛋清中搅拌均匀（用打蛋器十字搅拌）

步骤 4

加入面粉搅拌均匀（搅拌法同上）

步骤 5

将4装入裱花袋，挤盘的同时烤箱150预热，两个鸡蛋，我家烤盘大概挤三盘

步骤 6

加入烤箱中层后，先150烤至定型（大约5分钟），调120继续烤至酥脆（大约10分钟左右）每个烤箱脾气不一样，随时调整温度。

菜谱创建时间：2021-08-08 23:56:51