新手也擅长的可乐鸡排

作者： 雨季不再来_雕刻时光

可乐鸡翅是一道非常讨巧的适合初学者的菜肴。简单做法+傻瓜式调味+颇受小朋友喜欢的味蕾，哪怕刚学做菜，也能惊艳下你的家人。 今天没买鸡翅，用了去好骨的鸡腿排代替。正好不想做照烧的风味的鸡腿排，得咧，那就做道可乐鸡排吧ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

用料

• 可乐 一听
• 鸡腿排 400克
• 生抽 1汤勺（喝汤用的调羹，15毫升一勺）
• 老抽 半汤勺
• 盐 1克（调料罐自带小勺子半勺）
• 料酒 1汤勺
• 生姜

新手也擅长的可乐鸡排的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，我用的是400克的鸡腿排，一般建议用鸡翅。 鸡翅可以正反面各划一刀，方便入味。 用的零度可乐，怕胖。 把姜片切好。

步骤 2

给鸡肉焯水，新手注意啦，焯水tips： 1、鸡肉冷水下锅，加料酒、姜片去腥，开大火。 2、一定要敞开盖子！ 3、水沸腾后捞出鸡肉。 4、用温水洗去表面的浮沫。 我自己焯水习惯再加一小勺花椒去腥。 焯水过的鸡肉用厨房纸尽量把表面的水分吸的干一些，防止等下下油锅会嘣。

步骤 3

热锅冷油，煸炒姜片。 鸡皮那面朝下，下鸡腿排，中小火煎到鸡皮表面微微变黄。煎好后再翻炒一下。 如果是鸡翅，就直接翻炒至两面微微焦黄。

步骤 4

傻瓜式调味：1勺料酒、1勺酱油、半勺生抽。 注入灵魂：一听可乐 将鸡肉和调料翻炒均匀 开大火至沸腾，加盖，转小火或中小火焖煮约15分钟。

步骤 5

新手记得多观察水量，不要烧干了。 15分钟后，开盖，转大火收汁。 尝一尝汁水的味道会不会偏甜，我加了半勺（调料罐自带的小勺子）盐。 收汁到最后的时候多翻炒，汁水越来越少时，你会发现鸡肉的颜色在加深，泡泡也越来越大。 收到你认为合适的程度（我一般喜欢汁水厚厚一层裹在鸡肉上），关火起锅。

步骤 6

切块装盘，一道小朋友喜欢的可乐鸡排就做好啦🥤

菜谱创建时间：2021-08-08 22:55:01