卤牛肉

作者： 武藏320

记录菜谱用。 牛腱子卤牛肉，酱香味。不要酱香味就把黄豆酱和豆瓣酱去掉。

用料

• 花椒 20粒
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 料酒 3勺
• 干辣椒 2个
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 八角 3个
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 姜 5片
• 牛腱 1000克

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子，洗净切块（一公斤一般切成七八块）放进冷水锅，加入姜片、料酒、大葱适量，煮沸后再多煮一分钟，撇去浮沫，捞出备用（捞出时多涮两下，保证肉块干净）。

步骤 2

砂锅加入半锅水煮沸，倒入牛健肉和姜片，加入以下的作料，小火炖七八十分钟左右，把肉捞出放凉。 花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，盐，生抽，老抽，花椒油，白糖，蚝油，黄豆酱和豆瓣酱适量

步骤 3

卤好的牛肉，放凉后放入冷藏室一晚，第二天再放入冷冻室保存。

菜谱创建时间：2021-08-08 19:59:14