卤鸡爪鸡蛋鸡腿 （秒杀楼下卤味摊）

作者： 小太陽琳

真的好吃到舔手指

用料

• 鸡爪 10只
• 鸭爪 10只
• 鸡腿 3只
• 鸡翅 10只
• 鸡蛋 6个
• 香菇，黑木耳，豆干，腐竹 适量
• 卤料包：桂皮，八角，草果，小茴香，香叶 适量
• 生姜，大蒜，大葱，辣椒 适量
• 蚝油，酱油，甜面酱，老抽，冰糖，盐，鸡精，料酒，剁椒酱，猪油 适量

卤鸡爪鸡蛋鸡腿 （秒杀楼下卤味摊）的做法步骤

步骤 1

把超市买来的鸡爪，鸭爪清洗干净后，剪指甲。

步骤 2

鸡翅和鸡腿改花刀

步骤 3

鸡蛋煮好以后放凉水，更容易完整的拨开鸡蛋

步骤 4

锅中倒入凉水，把所有食材放在里面，放生姜，葱结，料酒，少许的盐。开火准备焯水

步骤 5

水煮开把浮沫捞出

步骤 6

煮好以后用凉水冲洗干净

步骤 7

准备一壶开水，里面倒入：酱油，老抽，蚝油，甜面酱，冰糖，盐，鸡精，猪油（一定要加猪油，会香很多），料酒，剁椒酱，生姜，大蒜，大葱，香叶，桂皮，八角，草果，小茴香。煮开后可以尝一下味道，要比我们一般的喝的汤咸一些就可以了

步骤 8

汤底调好味道后，先放入鸡爪和鸭爪，煮开后转中小火煮15分钟。

步骤 9

15分钟以后再放入鸡翅，鸡腿，煮开转小火慢炖20分钟。

步骤 10

煮好后关火，放锅里浸泡1小时，这样的目的是让其更好的入味

步骤 11

这是放了一小时后捞出来的样子，因为小孩不吃辣椒，所以先捞出他们吃的量。剩下的我们开火继续煮

步骤 12

准备收汁。这个时候可以把我们的木耳，腐竹，香菇，豆干，鸡蛋放进去，加点小米辣和辣椒酱。煮到汤汁粘稠就可以出锅喽

步骤 13

成功摆盘

卤鸡爪鸡蛋鸡腿 （秒杀楼下卤味摊）的小贴士

一定要放猪油⚠️这是好吃的关键。煮好以后放的时间越久，味道就会更浓郁，可以用电饭煲保温着。最后一步收汁，明显会很入味，强烈建议大家收一下汁。注意火候，不要烧焦😄

菜谱创建时间：2021-08-08 19:46:48