鲜掉眉毛的打卤面

作者： 厨喵蛋几

无敌好吃的打卤面，每次都感慨我还能再来一碗！加面！

用料

• 鸡小胸 5个
• 香菇（干鲜均可） 8朵
• 黄花菜 1把
• 木耳 10朵
• 豆泡 150克
• 海米 适量
• 鸡蛋 1个
• 小葱 2根
• 姜 2片
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 3勺
• 花椒油 2勺

鲜掉眉毛的打卤面的做法步骤

步骤 1

木耳泡发后切成丝

步骤 2

黄花菜也泡发好洗净备用

步骤 3

香菇用干的鲜的都OK，切块～如果是干香菇就留一点干净的泡香菇的水，一会儿加水煮的时候加一点更香

步骤 4

鸡小胸切成丝

步骤 5

豆泡也切成小丁

步骤 6

锅中放适量油，葱姜爆香后捞出，加鸡小胸炒熟

步骤 7

加入海米木耳香菇黄花菜，生抽，老抽，料酒翻炒

步骤 8

炒出香味后加入开水，没过食材～

步骤 9

煮10分钟左右加入豆泡，继续煮20分钟

步骤 10

这步是勾芡，加入水淀粉即可，家里淀粉忘买了，大家也可以像我一样把水淀粉替代为鹿角菜，一样会出黏黏的效果～口感没有差别

步骤 11

冒大泡就证明差不多了，此时我们把蛋液缓缓倒入，边倒边搅拌

步骤 12

关火后将烧热的花椒油泼进去

步骤 13

我是煮的龙须面，其实手擀面会嚼劲更OK～

步骤 14

味道太赞了💯我还能再来一碗

菜谱创建时间：2021-08-08 17:35:35