选用梅花肉/梅头肉,比其他部位更嫩更好吃
梅花肉切薄片
猪肉加适量盐腌制
青椒斜切,按个人需要,王哥这青椒量感觉赶上我一年吃的了
蒜拍扁去皮,切碎
热锅加油,用猪油炒吃起来更香。热油后加入梅花肉,炒到肉半熟,将猪肉先出锅,这样炒肉更嫩。保留锅中底油。
在底油中加入蒜,炒至有蒜香味
加辣椒、适当盐翻炒至辣椒变色,此步骤可少量多次在锅边加入少许水,压实辣椒可加快辣椒炒熟。
加入半熟肉片,适量盐、生抽,翻炒至肉片变色即可出锅。
辣椒炒肉,小猫咪都忍不住闻闻的辣椒炒肉就出锅啦,配米饭超香哦