酷酷的美味戚风生日蛋糕

作者： Julia_Huang

戚风柔软细腻的口感是其它蛋糕无法匹敌的，但是容易开裂塌陷也会让制作者气疯，跟着我来做完美戚风吧。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 30克
• 白砂糖（蛋清） 60克
• 白砂糖（蛋黄） 10克
• 柠檬计 3-5滴
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 盐 1克

酷酷的美味戚风生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清蛋黄分离，要尽量分离干净，否则影响打发，装蛋清的盆，要无水无油。

步骤 2

将牛奶，10克白砂糖和油搅打均匀，再放入4个蛋黄搅打均匀，然后将过筛的淀粉和低筋面粉放入，左右拌匀。

步骤 3

三滴柠檬汁，盐，还有60克白砂糖，放入蛋清中打发至蛋白挑起有立起的小尖。

步骤 4

要1/3的蛋白与蛋黄糊混合均匀，在全部倒入蛋白中翻版均匀。

步骤 5

将拌匀的蛋糕糊从高处倒入蛋糕模具中，烤箱预热至150度，将蛋糕放入烤60分钟。

步骤 6

出炉后马上倒置防止回缩。

步骤 7

简单装饰一下裸蛋糕酷酷的，超美味。

酷酷的美味戚风生日蛋糕的小贴士

蛋清与蛋黄糊混合时要用翻拌不要画圈儿。

菜谱创建时间：2021-08-08 13:56:54