家常菜葱油莴笋

作者： 古贝私厨

莴笋又被叫做是青笋、莴苣，茎清脆多汁，是一个做家常菜的好材料。 以春季栽培为主，夏季收获。 莴笋味甘、性凉、含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道。 更多菜谱关注公众号＂古贝私厨＂！

用料

• 莴笋 ​1根
• 小葱 1根
• 花椒 大约15颗左右
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 油 1勺

家常菜葱油莴笋的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

莴笋去皮，仔细刮干净表皮下的白筋。

步骤 3

将莴笋刨成丝或者切成丝。

步骤 4

在莴笋丝里加入盐和白糖拌匀。

步骤 5

拌匀后，让它腌十五分钟。

步骤 6

腌好的莴笋丝挤掉水份，稍稍的挤一下就好了，别挤得太干，那样吃起来会很干硬，缺少水份。

步骤 7

把挤好的莴笋放在盘子里。

步骤 8

在装盘的莴笋丝上撒上花椒和葱花。

步骤 9

锅里放油，小火加热至七成热，熄火后迅速淋入到葱花上，这个时候可以闻到一股葱香和花椒的香味。

步骤 10

将莴笋丝拌均。

步骤 11

成功装盘……

家常菜葱油莴笋的小贴士

1、莴笋一般选粗短条顺，不弯曲，大小整齐的。 2、选择莴笋要选叶子呈绿色，说明主杆新鲜，皮薄，肉质脆；如果叶子萎蔫松软，有枯黄叶，那么大多茎皮厚，纤维多。

菜谱创建时间：2021-08-08 11:50:40