#零失败#卤牛肉

作者： 你不胖呀

自从吃了饭店的卤牛肉，发现了新天地，卤牛肉真的是太好吃了，不管炒还是凉拌都超级美味，配菜随意搭配，一个星期都不重样。

用料

• 牛腱 2千克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 卤料 一份
• 盐 适量

#零失败#卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉最好选牛腱子肉，因为牛腱子肉卤出来的牛肉不会柴，而且纹理相间，真的很好吃。 买回来的牛腱子肉洗干净后放水里泡净血水，我不太喜欢给肉类焯水，所以一般会直接用水泡净血水。

步骤 2

我用的是铸铁锅，很喜欢的一个锅，在之前的菜谱有介绍过，这种锅对于焖煮肉类非常好用，大家可以试一试。 牛肉泡净血水后就可以开始下锅啦！ 锅里放冷水，放一包超市买的现成卤料，加入适量的盐，生抽，老抽，有条件的可以自己炒糖色，我这次懒就没弄。 调好后就放牛肉进去，开大火，把水煮开后调小火，焖煮30-40分钟，期间要翻动一下牛肉，拿筷子插一下肉，看还有没有血水出来。一般筷子能轻松插动，我就默认它好了，关火继续焖着让它入味些。 卤好后可以直接吃，也可以拿来炒或者凉拌。没吃完的放冰箱冰起来，记得要放速冻噢！

步骤 3

昨晚卤好的牛肉，今天婆婆用辣椒炒了，超级好吃呀。

#零失败#卤牛肉的小贴士

烹饪的时间会长一点，要常常看一下锅里的水会不会烧干了，但这个真的没有什么技术含量，有兴趣的伙伴们可以试一试噢，如果大家都喜欢我的菜谱，那我后面就尝试看看录视频。

菜谱创建时间：2021-08-08 11:22:53