捞汁开胃菜

作者： 大木勺子

这个食材种类比较多 口味清爽 做完一大盆 夏天直接当饭吃了

用料

• 捞汁
• 生抽 40克
• 蚝油 60克
• 味极鲜酱油 20克
• 醋 40克
• 料酒 5克
• 盐 适量（调整咸味）
• 糖 5克
• 小米辣 3根
• 蒜瓣儿 4瓣
• 青柠 半个
• 黄柠檬 1个
• 金桔 6个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 水 1000克
• 辣椒油 适量
• 香菜 1根
• 食材准备 喜欢啥加啥
• 虾🦐 适量
• 蛏子 适量
• 鱿鱼圈 适量
• 魔芋 适量
• 皮蛋 2个
• 黄瓜或西葫芦 1个
• 葱姜 适量
• 料酒 1勺

捞汁开胃菜的做法步骤

步骤 1

看看调料家里都还有吗

步骤 2

先准备食材： 多半锅水放葱姜料酒烧开 把魔芋焯一下捞出备用

步骤 3

再把虾鱿鱼圈焯熟 捞出备用 蛏子煮熟去壳备用 准备一个盆子 里面放凉水和冰块 焯水出来的食材直接放冰水中 可以迅速降温且保持口感有弹性

步骤 4

洋葱切丝 西葫芦或黄瓜去皮擦丝（千万不要焯水）皮蛋切片 香菜切末 备用

步骤 5

准备捞汁： 锅里放1000克水 放香叶 姜片 八角 料酒 烧开关火 放凉后捞出香料 只把料水放入足够容量的器皿中

步骤 6

再把其他捞汁调料全部放进料水里 黄柠檬青柠檬切片去籽 金桔切成两半去籽

步骤 7

再把所有食材放到捞汁里 覆保鲜膜后放冰箱冷藏二个小时后即可食用 完成✅

菜谱创建时间：2021-08-08 10:03:36