【备食材】 -猪肉瘦肉,可以在购买时候,让帮忙剁碎,清洗一下后,加以下 盐 生抽 黑胡椒粉 淀粉 少许水 食用油 然后搅拌均匀,放在旁边入味,大概10分钟时间这个时候准备配菜
-蒜头剥皮剁碎 -青椒和胡萝卜切丝
热锅冷油,炒香蒜头,下肉末炒到快断生,盛到盘子备用
锅中小火,重新下油炒胡萝卜,看到胡萝卜有点变得微微软后; 再下青椒一起炒一会, 然后将之前盛出的肉沫倒入一起煸炒均匀,在快要好的时候,再加点老抽上色即可
1.炒菜顺序:肉沫➡️胡萝卜➡️青椒➡️肉沫,注意肉需要先炒断生先,胡萝卜要比青椒先炒,因为胡萝卜比青椒难熟 2.炒菜肉的味道处理尤其重要‼️记得要先用调料调味放置个哪怕5分钟入味都可以;其次,先爆香蒜头,这个香味也是给肉末去腥和调味的哈