酸辣黄瓜条爽口下饭家常

作者： 王小小爱美食

朋友菜园子摘的黄瓜，吃不完做了这个小泡菜，味道好爽口解腻，做配菜真的不错

用料

• 黄瓜 2000克
• 腌黄瓜用
• 盐 30~40克克
• 白糖 45克
• 白醋 60克
• 拌黄瓜用
• 姜 60~100克
• 蒜 60~100克
• 小米辣 60~100克
• 生抽 140克
• 味极鲜 100克
• 香醋 120克
• 糖 180克
• 花椒油 50克（瓶装也可以）
• 辣油 适量
• 辣油制作
• 干辣椒 30克
• 玉米油 200克

酸辣黄瓜条爽口下饭家常的做法步骤

步骤 1

把黄瓜洗净，切寸段，放入盐30克（口重可以增加盐用量）糖45克，白醋60克腌制

步骤 2

干辣椒用水洗干净，用剪刀剪成小段，小盆倒油放入干辣椒段，小火炸出香味关火（我喜欢火大的多炸了10几秒，不喜欢可以炸到辣椒变色就可以）

步骤 3

把姜，小米辣蒜切片备用

步骤 4

所有准备工作做好，黄瓜也差不多了，攥干水分，放入切好的配料，放入生抽，味极鲜240克，香醋120克，糖180克，花椒油45克，辣油适量（根据自己口味放），所有材料拌匀，装容器冰箱隔夜，第二天就可以吃了

步骤 5

成品酸辣爽口，配粥，配面，不是很咸，可以作为家常小菜很不错

酸辣黄瓜条爽口下饭家常的小贴士

菜谱没放那么多盐腌黄瓜，本人口轻，不是当咸菜吃，下饭小菜，家里人口少可以少量做尽快吃完，想储存久腌制黄瓜的时候把盐加到60克，黄瓜腌制后觉得咸可以过水在拌

菜谱创建时间：2021-08-07 19:58:25