广式紫苏炒田螺

作者： 心甘如怡

作为两广人，每次回家，必须吃的食物就是夜宵摊上的炒田螺和炒河粉！一直都觉得，爸爸比夜宵摊做得好吃！今天是爸爸下厨，我记录的菜谱！如果能吃辣，加点辣椒更赞，还可以加入酸笋！

用料

• 田螺 3斤
• 紫苏 1把
• 姜 1小棵
• 蚝油 5勺
• 料酒 2勺
• 酱油 5勺
• 薄荷 1把
• 腐乳 1块

广式紫苏炒田螺的做法步骤

步骤 1

准备紫苏、薄荷切丝，姜切末放一起

步骤 2

田螺夹去尾巴（市场处理），清洗干净

步骤 3

开火，直接放入田螺，不需要加油

步骤 4

盖盖子煮10分钟

步骤 5

不时开盖翻炒，如果干了，就要加点油

步骤 6

加油后，盛起备用

步骤 7

加油，加配料入锅翻炒

步骤 8

加入腐乳一块

步骤 9

酱油5勺（酌情加）

步骤 10

蚝油

步骤 11

翻炒

步骤 12

加入田螺翻炒

步骤 13

加入开水，一碗

步骤 14

大概这么多

步骤 15

盖盖焖小火10分钟

步骤 16

留点汤汁，起锅

步骤 17

可以嗦田螺啦

广式紫苏炒田螺的小贴士

1、宽油！2、留多点汤汁更好吃！

菜谱创建时间：2021-08-07 18:15:06