椒麻鸡/新疆椒麻鸡/超简单的椒麻鸡制作方法

作者： 琢玉ZY

新疆的椒麻鸡，吃过的人都忘不掉。本菜谱中的椒麻鸡我用的鸡胸肉，整鸡煮熟后肉连骨撕成小块与其他食材拌在一起更加美味，做法都是一样的，像我这样的腕管综合症患者，从保护手的角度出发就选取了不用费多大力气的鸡胸肉，味道也是杠杠滴。

用料

• 大葱 2根
• 青椒 3个
• 红椒 2个
• 黄瓜 1根
• 洋葱 1个
• 鸡胸肉 800克
• 大蒜 7瓣
• 千叶豆腐 半块
• 植物油 适量
• 花椒油 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量

椒麻鸡/新疆椒麻鸡/超简单的椒麻鸡制作方法的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉（或整鸡）煮九成熟撕成小块儿。

步骤 2

两根大葱切成斜片。

步骤 3

两根红椒去除内筋切成细条。

步骤 4

三根青椒去除内筋切成细条。

步骤 5

一个洋葱切成粗丝。

步骤 6

一根黄瓜切成粗条。

步骤 7

半块千叶豆腐切成细条。

步骤 8

七瓣大蒜切碎。

步骤 9

准备食用油、生抽、花椒油、胡椒粉、盐、白糖适量（这个凭个人口味先放一些，大家可以尝一尝再加，椒麻鸡就是花椒油的味道要突出一些）。

步骤 10

千叶豆腐放入水中汆一下。

步骤 11

豆腐边角微卷即可出锅。

步骤 12

取干净面盆依次放入鸡肉。

步骤 13

千叶豆腐。

步骤 14

黄瓜。

步骤 15

红椒丝。

步骤 16

青椒丝。

步骤 17

洋葱丝。

步骤 18

葱片。

步骤 19

蒜末。

步骤 20

盐、白糖、胡椒粉。

步骤 21

齐活儿。

步骤 22

锅内烧油，油要稍微多一点，鸡胸肉比较柴，蔬菜也比较多，油多一点拌在一起才香，如果煮的是全鸡，那么由适当的少一点。

步骤 23

油烧热后，浇在葱片和蒜末上。

步骤 24

加入生抽。

步骤 25

加入花椒油，花椒油是椒麻鸡灵魂哦，记得要多加才行。

步骤 26

找一双长一点的筷子准备开拌。

步骤 27

上下左右翻拌。

步骤 28

拌匀。

步骤 29

差不多了。

步骤 30

完成，味道不错。

步骤 31

装盘。

步骤 32

30厘米左右直径的大盘满满一盘。

步骤 33

炎炎夏日吃椒麻鸡那是爽口，够劲儿。

步骤 34

这是以前做的全鸡做的椒麻鸡，鸡肉带骨头卖相要好一点。

菜谱创建时间：2021-08-07 10:00:21