贵州辣子鸡

作者： 不是我别看了

贵州辣子鸡不同于川渝辣子鸡的干香，贵州辣子鸡最大的特点就是油糯

用料

• 青椒 4个
• 鸡腿 4只
• 糍粑辣椒 1大勺
• 大葱 1根
• 蒜 1瓣
• 蒜苗 根

贵州辣子鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡腿肉剔骨，骨头不要，切成小块备用。 别的部位的鸡肉也行，但最好是带皮的， 因为没有皮可能吃起来稍微有一点柴。 切好以后下锅炸，放几片姜片，放盐，不用炸太久，炸熟就行。 捞起来备用。

步骤 2

这基本上就是要用到的全部材料

步骤 3

锅里放鸡肉，一点点油（后面还要放糍粑辣椒酱，那里面也有油，个人不喜欢油太重，所以这一步我直接没有放。所以炒的时候动作要快，小心糊底）

步骤 4

放糍粑辣椒酱，翻炒均匀，炒个一两分钟

步骤 5

放青椒炒一两分钟，放大葱，酱油，最后放蒜片翻炒几下出香味就可以出锅了

步骤 6

成品图

贵州辣子鸡的小贴士

这道菜我选用去骨的鸡腿肉，是因为去了骨头的话，熟得快。 如果带骨头一起下锅炸，因为不需要炸得很干，没有那么长时间，吃的时候有可能啃不动。

菜谱创建时间：2021-08-06 19:33:50