胡萝卜小炒牛肉

作者： 多肉小肉丸

突发奇想，结果味道还不错😊（不吃辣的话可以不放辣椒）

用料

• 胡萝卜 2根
• 牛肉 适量，看个人喜好，切片
• 鸡蛋 2个
• 干辣椒（不吃辣可以不放） 2个
• 生抽 2勺
• 油 看个人喜好

胡萝卜小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、牛肉切片备用。 热锅，放油（我是用的喷油壶，所以放得非常少，只把锅底薄薄地喷上一层，刚好不要粘锅就好）

步骤 2

倒入胡萝卜片、牛肉片（这俩可以同时放）。大火爆炒，炒变色后沿着锅倒入一点凉水， 会听见“刺啦”一声，升起白色水蒸气，然后盖上锅盖。如果吃辣，可以在盖上之前加入干辣椒，切不切碎都行，看个人口味。 焖烧大约1～2分钟，把牛肉片烧熟，胡萝卜烧熟烧软。 盛出备用。

步骤 3

锅底喷油，炒鸡蛋。鸡蛋成型后倒入炒好的胡萝卜牛肉片。加生抽。炒匀出锅。

胡萝卜小炒牛肉的小贴士

全程大火，非常快～ 调料只有生抽～ 胡萝卜中的维生素是脂溶性的，但也并不意味着要很多油，喷油已经足够微量元素溶解了，更何况牛肉中本身还有一些油脂，所以不必担心油少～ 我这道菜油盐都很少，但并不意味着损失口味～体验过就会发现，低油盐饮食并不意味着只能是清蒸或水煮，健康并不仅仅是无味，下饭小炒也可以的，而且很简单～祝大家天天开心！

菜谱创建时间：2021-08-06 18:50:50