家常猪脚饭

作者： 榴莲蒜醤

在上海吃过猪脚饭后就念念不忘，虽然我做的味道不是正宗的做法，但是对于家常味道来说还是不错的。

用料

• 猪蹄 1-2只（看家人多数）
• 葱姜蒜 大片
• 料酒 3-4勺
• 老抽 3-4勺
• 冰糖 一小把
• 香叶桂皮等各种炖肉料 适量
• 鸡蛋 3-4个

家常猪脚饭的做法步骤

步骤 1

猪脚剁成小块，凉水下锅，放入葱姜蒜片，还有料酒。煮沸去脏东西。

步骤 2

锅中放油，倒入冰糖，小火炒糖色。

步骤 3

倒入焯好水的猪蹄，翻炒，我喜欢 出辣的，还放了几个干辣椒到锅里。

步骤 4

锅里倒入没过猪蹄的开水，倒入老抽，放入各种炖肉料，倒入料酒。鸡蛋提前煮好，扒皮，放入锅中。就这样炖，我大概炖了1个多小时。

步骤 5

汤汁不要收的太干，还要留一点汤浇到米饭上。大概收成这样就可以了。

步骤 6

简单又美味的猪脚饭就做好了。

步骤 7

晃一下盘子，看，duang！duang！duang的猪脚饭！

菜谱创建时间：2021-08-06 18:17:07