芝士培根吐司

作者： 烘焙圈er

芝士培根味道，可是吐司的经典味道，怎么做都很好吃，如果你也可以像我们今天分享的这样，将芝士和培根切成小方块，一起卷到吐司里，不但让吐司咸鲜浓郁，还能增加视觉上的一个点缀，切开来，粉粉黄黄，吃起来松软异常，喜欢吃咸口吐司的一定不要错过这个，没啥难度，就是上瘾。

用料

• 主面团
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 180g
• 舒可曼烘焙细砂糖 15g
• 盐 3g
• 奶粉 15g
• 舒可曼高筋面粉 300g
• 黄油 30g
• 舒可曼高活性干酵母 3g
• 内馅
• 芝士片 4片
• 培根片 4片

芝士培根吐司的做法步骤

步骤 1

主面团 鸡蛋 1个 牛奶 180g 舒可曼烘焙细砂糖 15g 盐 3g 奶粉 15g 舒可曼高筋面粉 300g 黄油 30g 舒可曼高活性干酵母 3g 内馅 芝士片 4片 培根片 4片

步骤 2

把芝士片和火腿片切成小块

步骤 3

将除了黄油外，把面团所有材料全部放入厨师机的打面缸

步骤 4

打至能拉出厚膜状态的扩展阶段

步骤 5

加入软化好的黄油

步骤 6

面团打至光滑，能拉出薄膜状态

步骤 7

整理面团，放入醒发箱28度/75%

步骤 8

发至两倍大

步骤 9

把面团分成三份

步骤 10

揉圆，松弛10分钟

步骤 11

取一份面团，擀成竖着的长方形后，翻面

步骤 12

均匀铺上一份馅料的一半

步骤 13

卷起

步骤 14

如图所示

步骤 15

三个依次擀好，从上往下卷，松弛十分钟

步骤 16

再擀第二次，手法要轻，以防破皮，也是擀成竖着的长方形

步骤 17

铺上另一半份的馅料

步骤 18

卷好后放入吐司盒中，将三个都变好

步骤 19

发酵温度30度，湿度75%左右

步骤 20

发至七分满，盖上盖子

步骤 21

烤箱温度预热到160度，放入吐司中层，烘烤45分钟左右

步骤 22

放凉后，就可以开吃啦！

步骤 23

真的很香，松软咸鲜，口口拉丝~

菜谱创建时间：2021-08-06 15:53:34