囤粮思路：家庭应急储备粮的规划与存放

作者： CharMay

2022年4月更新： 本帖讨论范围不包含日用品药品零食营养补充剂，不包含需要放冰箱的食物。 无法给目前供应链已经大受影响的地区提供即时参考。 供应暂不受阻的朋友可以参考。帖子里未提及生鲜保存，不是说不需要，而是供应链正常时每次都买超额生鲜并不现实，只会造成食品浪费。 2021年第一版： 2020年疫情时期经历商超缺肉少菜，一度连大米都被抢空，让人十分焦虑。于是我在家里准备了一个纸箱，建立了家庭储备粮专区，以防各种不确定事件。 我之前总认为，怕食物不够的话平时顺带多买点东西就好了，不用特别规划一个箱子来存食物。但事实证明，人的记忆力真没那么好。况且，人并不能够时时刻刻有危机意识，每次都能记得多买点。平日可能零零散散多买一点散落各处，一到危急时刻，很可能突然发现某个用不上的买太多了，但关键的米面主食不够吃，或者方便面早就过期了。 所以，不如专门找一个箱子，以半年为周期，一次性往里专门存数量足够、保质期够久的东西，集中循环更新，这样平时也不用零散买了。

用料

• 各取所需

囤粮思路：家庭应急储备粮的规划与存放的做法步骤

步骤 1

（图文无关） 🥟储备粮需要满足什么基本条件？ 所有储备粮都是可以在周期过后作为日常食物消耗的，因此不会造成浪费。 清单里的食物尽量满足以下条件： 1、是平时就会吃的东西。 2、可以常温储存，可以耐夏天停电时所在地的室温，空气湿度特别大时也不会发霉。 3、保质期久，至少要超过设置的存储期。 4、全新，密封，不敞口，不易长虫。 5、根据个人情况，自己吃了反而容易不适的食物，例如胀气过敏拉肚子，适当排除。 因此，以下是我个人根据自己的居住地和身体情况理出来的注意点，你可以根据自己的情况也理一下： 1、我个人不会准备压缩饼干之类的东西，因为日常不吃，周期内用不上，最后可能会浪费。 2、放肉干需要三思，有时候包装不太好表面有点油会长虫，有时候包装还会自己破袋。 3、慎放巧克力，夏半年气温一高容易化。 4、我吃豆类特别容易胀气拉肚子，所以少囤，否则容易得不偿失。不过黄豆绿豆可以用来发豆芽。可以买真空包装的。

步骤 2

🖍关于更新周期 重要！一定要在箱子表面贴一张纸，直接用马克笔写上接下来一两年的更新日期，如图。这样能够提醒自己更新周期，好记性不如烂笔头。 每一次更新过后就在日期上打钩，日期临近时也能提醒自己赶紧去买新一轮储备粮，待补充完成后，再把旧的拿出来吃，避免断供。

步骤 3

🧀储备粮可以存什么食物？ 【困难模式】 这是无论如何必备的食物。 指没水没电的情况下，不能烧水，用不了炉灶冰箱等厨具和电器，准备拆开或者加冷水就能吃的食物。 这也是不太下厨的小伙伴可以准备的清单。 💧瓶装饮品： 饮用水，含糖饮料。 🍙不用煮的主食： 自热火锅或米饭，罐装八宝粥等。 🍖不用煮的配菜： 各种真空罐头，如午餐肉，红烧肉，豆豉鲮鱼，油焖金针，红烧鳗鱼，五香肉丁，金枪鱼等等。 （注意，尽量买有拉环的，以防家里没有开罐器，或者一时间拧不开） 🍪热量高的零食： 沙琪玛，巧克力（夏天放慎重）。

步骤 4

（图文无关） 根据需要，建议以困难模式为必备，简单模式为自选来准备清单。 【简单模式】 指有水有电有气的情况下，可以开火简单做饭、用自来水、用冰箱（冰箱存什么不在本帖的讨论范围 内）。 🍚需要煮的主食： 真空装大米，袋装面粉，塑封挂面，真空装豆类，意面，方便面等。 🥙需要煮的配菜： 干木耳，干腐竹，干海带，干蘑菇等干货， 番茄罐头等需要煮的罐头。 🧂调味品： 瓶装油，小份食盐，白砂糖。 自己特别喜欢的酱料，如老干妈，火锅底料调料包等。 🧋热量高的饮品： 巧克力粉，芝麻糊，代餐粉等。 🍬小零食： 分量小、不易坏、自己喜欢的小零食。真到了需要吃囤粮的地步，可以偶尔吃它缓解焦虑不安的心情。

步骤 5

（图文无关） 🥔需要放多少储备粮？ 按你家的人口和食量自行估算。我的方法是按照食品包装的热量计算卡路里，根据不同体格的人一天需要的卡路里数乘1.5，来准备相应数量的食物，这多出来的0.5是综合考虑饱腹感、额外身心消耗、需要接济邻居的情况。一个储备箱里可以考虑放10天的食物。家里地方大可以考虑存更久更大容量的食物。 清单的内容仅供参考，确保每个品类都覆盖到即可。 有一个特殊的点是瓶装水。觉得瓶装水占储备箱位置的话就另外放，平时不要去消耗，到期前记得换新。 我自己一般放家里人口能吃够7-10天的食物，每天够吃三顿，满足生存要求，基本不考虑荤素平衡，能获取能量活着就行。我的困难模式即食食物会放6成，需要开火的食物存4成。

菜谱创建时间：2021-08-06 07:34:34