掉眉毛海鲜炒年糕

作者： 张尛蛋

看到菜场梭子蟹肥美，口袋中耐不住的钞票在跳动

用料

• 梭子蟹 2只
• 油蛤 50克
• 蛏子 50克
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 生姜 2片
• 小葱 3根
• 娃娃菜 1颗
• 白糖 10克

掉眉毛海鲜炒年糕的做法步骤

步骤 1

下油锅倒娃娃菜炒出汁，丢螃蟹去鳃，鲜美的梭子蟹来自舟山，蟹黄很足

步骤 2

花蟹，三目蟹一样很鲜美

步骤 3

比较壕的可以放膏蟹

步骤 4

满满的膏

步骤 5

随后倒入油蛤蛏子，盖盖闷三分钟，开盖放年糕小葱，调味料翻炒三分钟出锅

步骤 6

也可以加其他海鲜，年糕能换面，米粉，面皮，按喜好来

掉眉毛海鲜炒年糕的小贴士

年糕因为新鲜而且浸泡过比较软糯，铁锅的话闷熟再翻炒两下不容易沾锅，如果是袋装年糕提前浸泡跟海鲜一起加入多翻炒以免沾锅，海鲜贝壳类尽量不用不粘锅容易破坏涂层

菜谱创建时间：2021-08-06 01:10:31